Как пищевая промышленность будет восстанавливаться в 2021 году?

2020 год был ужасным годом, который затронул миллионы жизней. Вспышка и распространение пандемии COVID-19 оказали разрушительное воздействие на предприятия по всему миру, создав каскадную цепочку событий, остановивших мировую экономику.

Среди множества различных секторов, пищевая промышленность, похоже, пострадала больше всего. Производители продуктов питания борются с такими проблемами, как значительное сокращение потребления, быстро меняющиеся потребности клиентов и рынка, проблемы с цепочкой поставок, включая своевременную поставку сырья и ингредиентов, наличие рабочей силы и т. д.

Это затруднило производство и даже заставило некоторых производителей полностью остановить предприятия.

С тех пор мало что изменилось.

Поскольку первый квартал 2021 года почти подходит к концу, положение производителей продуктов питания улучшилось, хотя и незначительно. В целом, предприятиям пришлось столкнуться с большим количеством проблем, чем когда-либо прежде.Прибыли по-прежнему остаются незначительными. Цепочки поставок стали более сложными. Проблемы снижения затрат, управления запасами скоропортящихся продуктов и соблюдения строгих требований безопасности пищевых продуктов и нормативных требований по-прежнему остаются строгими.

Добавьте к этому осложнения, вызванные COVID-19, и все станет еще хуже для предприятий пищевой промышленности и производства. Вкратце, сейчас они находятся под большим давлением, предлагая безопасные продукты и поддерживая видимость процессов, чтобы начать восстановление отрасли.

Так что же делать производителям продуктов питания? Поскольку коронавирус наносит ущерб предприятиям по производству пищевых продуктов как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе, производителям продуктов питания необходимо вернуться к планированию и найти свои пути восстановления.

Они могут принять ряд мер, чтобы вывести свой бизнес на путь восстановления в 2021 году. Давайте посмотрим на эти меры:

Повышение устойчивости цепочки поставок.

Поскольку большинство производителей продуктов питания полагаются либо на одного поставщика, либо на поставщиков из одного региона, COVID-19 выявил серьезную уязвимость в их производственных операциях, поскольку своевременный поиск поставок затруднялся из-за логистических проблем, возникших из-за блокировки в некоторых регионах. Такие предприятия по производству пищевых продуктов могут прийти в норму, имея более гибкую, и, что важно, устойчивую цепочку поставок, которая может позволить им проактивно оценивать ситуацию, избегать внезапных сбоев в цепочке поставок и иметь возможность осуществлять разумные закупки (зная, где и когда искать источники).

Восстановление доверия потребителей. 

Доверие потребителей к продуктам питания сильно пострадало с начала COVID-19, и это сильно повлияло на пищевую промышленность. Потребители теперь уделяют еще больше внимания качеству и гигиене продуктов, и это усугубляет проблемы производителей продуктов питания. Гарантируя наилучший контроль качества, а также соблюдение правил безопасности и гигиены пищевых продуктов, производители пищевых продуктов могут восстановить доверие потребителей к своей продукции.

Соблюдение требований соответствия

После начала пандемии COVID-19 регулирующие органы и правительственные организации еще больше ужесточили нормы, связанные с выпуском пищевых продуктов, маркировкой пищевых продуктов, и в отношении того, как должны проводиться действия в производственных цехах, а также в отношении проверки соблюдения компаниями-производителями продуктов питания этих требований в прошлом. Придерживаясь этих нормативных требований, производители могут оставаться на плаву и в конечном итоге вернуться к восстановлению.

Инвестирование в инициативы по цифровой трансформации.

Инвестируя в инициативы по цифровой трансформации, производители продуктов питания могут отслеживать оборудование и производственные параметры удаленно, а также создавать прочную основу для улучшенного профилактического обслуживания и, как следствие, получать аналитические данные, необходимые для обеспечения гибкости и более эффективного управления рисками. Инвестиции в инициативы по цифровой трансформации позволяют им направить свои усилия по пути восстановления.

Обеспечение безопасности работы и рабочего места. Являясь важной отраслью, ориентированной на конечных потребителей, производители пищевых продуктов должны обучать своих сотрудников, занимающихся вопросами пищевых продуктов, логистики или доставки, соблюдению всех мер безопасности. Также будучи производственной отраслью, контролируемой SDS / MSDS, они должны обеспечить соблюдение всех мер безопасности для рабочих на производственном предприятии. Cотрудники / рабочие должны быть осведомлены о стандартах гигиены и санитарии, которые необходимо соблюдать, а также о необходимых мерах предосторожности, которые необходимо принимать, если они нездоровы или даже во время кашля и чихания.

Это также имеет решающее значение с точки зрения решения проблем в цепочке поставок, поскольку эти меры вызовут доверие у конечных потребителей и помогут возобновить работу цепочки поставок.

Программное обеспечение ERP - луч надежды! Один из способов, которым производители пищевых продуктов могут достичь всего этого и вернуться к выздоровлению, - это наличие системы ERP для пищевых продуктов. Подход ERP может оказаться для них переломным моментом в такие мрачные времена. Его реализация может автоматизировать процессы и позволить производителям продуктов питания работать с меньшими затратами. Что делает программное обеспечение ERP для производства пищевых продуктов тем более важным, так это тот факт, что его можно адаптировать к конкретной отрасли и ее подсегментам, что означает вертикали пищевой промышленности, такие как выпечка, морепродукты, упакованные продукты, молочные продукты, свежие продукты и т. д., мясо и птица, среди прочего, могут легко соответствовать требованиям, связанным с рецептурой, контролем качества и маркировкой. Вот как это может помочь:

• Программное обеспечение ERP для пищевой промышленности может синхронизировать цепочку поставок с процессами производства, распределения и закупок и помочь создать устойчивую, гибкую и гибкую цепочку поставок, чтобы предотвратить любой будущий разрыв цепочки поставок. Аналитические функции такой программы предлагают основу для предварительных предупреждений о корректировках количества и более надежного прогнозного моделирования, и, таким образом, помогают производителям собирать информацию о производительности поставщиков, их способности соответствовать основным требованиям к поставкам с соблюдением правильных стандартов качества и своевременности, а также управлению рисками.

• Программное обеспечение ERP для пищевой промышленности также может помочь восстановить доверие потребителей. Используя свои функции управления запасами, производители пищевых продуктов могут осуществлять определение срока годности и управление сроком годности, чтобы скоропортящиеся запасы управлялись гигиенически, а наличие патогенных микроорганизмов пищевого происхождения не допускались на производстве, обеспечивая тем самым использование только безопасного и гигиеничного сырья и ингредиентов для производства. Кроме того, модуль контроля качества (QC) программного обеспечения для производства продуктов питания и напитков позволяет установить передовые методы поддержания качества любого материала, который поступает, и продукта, который покидает производственное подразделение, посредством проверок качества на всех этапах. Более того, его функция отслеживания позволяет производителям поддерживать прозрачность в пищевой цепочке, от фермы до стола потребителя. Точно отслеживая данные на протяжении всего производственного процесса, просматривая записи и последовательности партий для аудита и истории транзакций, а также делая своевременные отзывы, производители могут заслужить доверие потребителя.

• Инвестирование в программное обеспечение для производства продуктов питания с модулем соответствия нормативным требованиям позволяет производителям продуктов питания выполнять все строгие местные, национальные и глобальные нормативные требования и дает им наилучшие возможности для восстановления прошлых мощностей. Кроме того, решение ERP для пищевых продуктов, которое позволяет производителям интегрироваться с современными технологиями, такими как искусственный интеллект (AI) и «интернет вещей» (IoT), предлагает им контролируемый способ поддержания операционной эффективности. В заключение: Продолжающаяся пандемия доказала, насколько уязвимы предприятия и почему для их восстановления необходимо иметь план восстановления. Ключевым моментом для предприятий, в частности предприятий по производству продуктов питания в контексте COVID-19, является предварительное наличие необходимых инструментов, которые помогут им стать устойчивыми и быстро реагировать на любой будущий кризис. ERP для пищевой промышленности может подготовить предприятия к преодолению будущих кризисов и предоставить им возможность оправиться от нынешнего в 2021 году.

По материалам https://www.manufacturingtomorrow.com/story/2021/05/how-will-the-food-manufacturing-industry-bounce-back-in-2021/17009/

Экспорт продуктов питания из Великобритании в Европейский Союз восстановился в феврале после замедления роста после выхода Великобритании из ЕС в январе.